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2019年12月09日 22:34:51 来源:万博代理要求是什么 编辑:大发好运pk10走势

请继续往下阅读...《alive》采访团队前进新加坡,深入食品产业与航站服务业者新翔集团(SATS)位于樟宜机场的空中厨房,独家直击从烹调、急速冷藏、分装到摆盘等飞机餐背后精密供应链。这里每天平均生产4万5千份餐点,提供从樟宜机场起飞、超过一百班新加坡航空航班。

航空公司尝试对飞机餐变出更多花样。「我们希望更客制化。无论想履行健康饮食,或尝试精致餐饮(Fine Dining)的旅客,都可以各取所好。」新加坡航空客户服务与设计分区副总裁黄碧瑜说。例如水果什锦燕麦粥、甜玉米椰汁糕,或由米其林星级主厨顾问团设计的餐点,都让飞机餐的种类越来越多元。

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无尘室级门禁、餐食8分熟急冻 科学空厨拯救3成消失味觉这是一场克服3万5千英呎高空环境限制的饮食挑战赛。遵循严格制程的飞机餐,是全世界最精准的餐点之一。与时间赛跑,对重量、温度锱铢必较。航空公司绞尽脑汁──如何在高空中餵饱乘客,并维持餐食的美味。

▲空中厨房精密生产线。相较于商务舱与头等舱空服员,依前菜、面包、主菜与甜点依序上菜,经济舱餐点是同批加热。 (图/摄影石吉弘)

新北市前市长朱立伦昨天正式接任国民党总统候选人韩国瑜竞选主委。朱立伦今下午前往拜会前总统马英九。盼邀请他担任全国联合竞选总部荣誉主委。朱立伦傍晚受访时表示,马英九也欣然接受,认为必须团结一切可以团结的力量。朱立伦表示,他今天已拜会前主席吴伯雄,并致电给人在台南的前主席洪秀柱,盼邀请两人担任竞选总部荣誉主委,而前主席连战已经担任韩国瑜后援总会总会长。他明天早上还会去拜会党主席吴敦义,商讨如何团结竞选总部及党部,让两者能二合一,发挥最大战力。 朱立伦表示,今天雨马英九也讨论到,总统大选一定要进行辩论,依照过去惯例,希望能举办2场总统辩论、1场副总统辩论,也盼蔡英文总统不要改变这么好的惯例,让真理、政策愈辩愈明。未来国民党也会结合15位蓝营县市长的基层力量,在各地把整体力量发挥起来。也希望让新生代议员发挥更大战力,大家团结在一起。至于接下来的选战策略是否会调整,朱立伦说,他只能说尽最大努力,在这过程中争取最多朋友,减少最多敌人,「让朋友多多、敌人少少,」他和马英九也谈到各地方分进合击,希望能帮立委、总统候选人,在地方上若还需要沟通、化解的地方,能尽量沟通,也希望所有立委候选人发挥最大战力,让总统及立委选举能联合发挥最强战力。朱立伦重申,大家非常关心的是国家未来,包括国际情势、两岸关系、国防政策、社福环保及公共建设议题等,都希望透过真正的辩论进行讨论,所以他认为,2场总统辩论是一定要举办的,相信媒体一定可以依照过去几届惯例,汇整起来举办总统大选辩论。国民党新北市总统副总统暨立委联合竞选总部成立大会8日下午举行,外界关注的新北市长侯友宜(前中)与党籍总统参选人韩国瑜(前左2)终于同框造势,前总统马英九(前右2)、党主席吴敦义(前右)、前新北市长朱立伦(前左)也出席与会,展现大团结气势。中央社 分享 facebook 【相关阅读】‧ 总统候选人出炉!政见、背景超级比一比‧ 网路声量高=当选率高?总统候选人残酷人气大对决‧ 战得激烈!呼声最高的「新秀立委」排行来了‧ 完整名单/谁最优!?看国民党、民进党、时代力量、绿党不分区立委提名

商业周刊/一只餐盒的3万5千英呎美味挑战 航空幕后窥秘

模拟机舱 看压力如何改变食物味觉,大发极速pk10官网是飞机餐面临的第一道挑战。机舱内,由于空气加压且干燥,让乘客嗅觉变得迟钝,味觉亦失去约3成的感知能力。「若是地面一般餐食,送至机舱会变得味道不够。」新翔集团餐饮研发主厨韩法光解释,「因此我们多添加约10至15%的调味。」空中厨房设有模拟机舱,可精确知道机舱压力是如何改变食物的气味与味道,借此调整餐点。

文/柯晓翔在高空中,食物为什么会走味?航空公司如何透过精密运作与服务,照顾乘客的味蕾与安全?本期跟着《alive》直击航空幕后,满足你对于搭乘飞机的好奇心,以及飞航过程的各种秘密。

14间厨房中,大发好运pk10官网涵盖西式、中式、印度、韩国与马来西亚等不同菜系。厨房气氛肃穆,厨师们的双手如机器般规律运作。自动欧姆蛋捲机不停在煎锅洒油与打蛋,3位厨师分别负责摇锅、翻面或摆盘,动作俐落,不浪费多馀时间。在8小时内,产出6千至8千个蛋捲。

※本文由商业周刊授权刊载,未经同意禁止转载。精彩全文,详见《商业周刊》1673期。

空中厨房像座讲究精准的科学实验室。韩法光随身携带温度计,放在厨师白袍口袋。烹调过程中,冷食必须维持摄氏5度以下,热食则须高于62度,避免细菌孳生。

严格品管 分装也斤斤计较我们继续来到空中厨房分装部门,餐盘大排长龙。分装人员正对着一张罗列各种食材摆放位置与重量的说明图,快手将红萝卜摆进餐盘。由于机舱空间有限,对于重量斤斤计较。例如以机械精准切割的马铃薯,每一片都落在特定重量,分装人员可直接数片摆盘。

拜会马英九 朱立伦:他已答应接任竞总荣誉主委

一只飞机餐盒,大发好运pk10开奖背后涵盖资源精准运用,克服空中挑战。「厨房看起来很疯狂,但这种混乱很有组织。」新加坡航空餐饮总监安东尼.麦尼尔(Antony McNeil)说,「其实有点像芭蕾舞演出,空厨是交响乐团,空服员是表演舞者,为旅客送上餐点。」

分装过程中,为求卫生,时间和温度依旧严格管控。在飞机起飞前12小时,餐食要在45分钟以内、摄氏15度以下分装完毕,推进餐车。餐车一满,即送进冷藏室。

在密闭机舱,飞机餐品项也成了一大考验。气味重的食物不行,例如起司锅;口感严重变形的食物不适合,例如油炸食物、肉质太细致的比目鱼;恐孳生细菌的生食也不行,但若为柠汁醃生鱼(Ceviche),因为醃渍过,则可上机。

幸好,一分pk10网址我们还有新加坡沙嗲可以吃。空中厨房有独立沙嗲房,两位厨师不停翻动鸡、羊与牛肉等3种沙嗲,每天大约产出1万至1.2万支,送至高空。特别的是,沙嗲用的是炭火烧烤而成,保有炭火香气。

不同于地面餐点,飞机餐无法烹调完即刻上桌,通常烹调约至8成熟后,急速冷藏至摄氏5度以下。直到送至航班、乘客用餐前,再重新加热。

进入空厨前,大发极速pk10注册我们必须脱掉手表、移除耳环,穿着防尘衣,套上口罩与发网,以鞋套包复鞋子,全身包得密不通风,依序通过空气浴尘室(Air Shower)。大约十秒钟,风孔送出强力空气,扫荡防尘衣上的灰尘、毛屑与头发。连随身包都带不进去,严格程度更甚于机场安检,确保进入空厨的每个人,不会为餐食带来一丁点污染。

如果说,飞机乘载旅客的旅行梦想,那么飞机餐代表人们想把地面上的精致餐饮,搬至3万5千英呎高空的雄心与渴望。

众志成城 一场高空冒险拥有烹饪32年资历,曾在知名五星酒店担任主厨和餐饮总监,麦尼尔如今飞往世界各地,和国际名厨、品牌跨界合作,研发全新菜单。他说,航空餐饮是「最棒的工作」,让他能碰触到全然不同的市场、食材以及人们。

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